Om vinen:
Druerne dyrkes på alluvial klippe, et tidligere vandløbsbed uden muldjord i 1100 meter højde i Los Chacayes i Uco-dalen. Denne vin er en markblanding af 70% Grenache Noir, 15% Monastrell og 15% Syrah, alle gæret sammen med naturlig gær.

Lyse og luftige aromaer af rød frugt blandes med delikate blomster- og urteagtige noter. Let, frisk og elegant i munden med blidt bidende tanniner.

Om producenten:
Eduardo Soler og to venner startede Ver Sacrum i 2012 med konceptet at dyrke og vinificere Rhone-sorter.

De fokuserer på friske vine, lav alkohol, lettere skindkontakt, naturlig gær, ærlige og letdrikkelige vine. Alle druer høstes med håndkraft og med minimal indgriben i druerne fra markerne - ingen korrektioner, filtrering eller pump overs, men lader markerne og terroir tale.

Den lille vingård ligger i Los Chacayes, Uco Valley, hvor de har plantet Grenache, Mourvèdre, Roussanne, Marsanne, Syrah, Mencía, Carignan, Teroldego, Nebbiolo, Malbec, Cabernet Franc og Pinot Noir druer. Bruger både betonæg, amforaer og brugte fade til vinificeringen.

Da man i gamle dage sendte unge mennesker ud for at grundlægge nye landsbyer medbragte de vinstokke for at kunne dyrke vinmarker. Man gav dem vinstokkende ved en ceremoni kaldet den hellige kilde eller Ver Sacrum. Siden dengang er Ver Sacrum blevet et symbol på den nye stamme, ny kunst, ny vin.

Eduardo holder det gamle løfte i hævd og med frækhed og nysgerrighed skaber han nye vine - og derfor navnet Ver Sacrum.

Drue: GSM
Proptype: Korkprop